為保障師生的飲食安全，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的督查力度，切實(shí)改善學(xué)校食堂食品安全及衛(wèi)生條件，2月20日，陳亞兵副校長(zhǎng)帶領(lǐng)由后勤管理處、后勤集團(tuán)組成的檢查組，分別對(duì)東海校區(qū)食堂、軟件學(xué)院食堂、詩(shī)山校區(qū)食堂進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查。

檢查組仔細(xì)查看了食堂就餐區(qū)、主副食品加工操作間及材料儲(chǔ)藏室的衛(wèi)生狀況；檢查了餐具、用具的消毒情況和食品衛(wèi)生安全采取的措施；詢問(wèn)了食品的采購(gòu)渠道、監(jiān)督辦法、食品留樣、員工的晨檢制度等情況，以及食堂飯菜的供應(yīng)量、品種、衛(wèi)生狀況等。開(kāi)學(xué)伊始，學(xué)校各校區(qū)食堂食品安全和運(yùn)營(yíng)狀況總體良好。

檢查后，分別召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)議，通報(bào)檢查情況，指出存在的問(wèn)題，部署食品安全等相關(guān)工作。會(huì)上，陳亞兵強(qiáng)調(diào)：一是要充分認(rèn)識(shí)食品安全的重要性。食品安全事關(guān)師生的生命安全，管理者、經(jīng)營(yíng)者要各盡其責(zé)，層層抓好落實(shí)，確保師生的用餐安全。二是要重點(diǎn)抓好五大環(huán)節(jié)。抓好食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，把好食材的采購(gòu)源頭，嚴(yán)格索票索證制度，注意季節(jié)的變化，近期嚴(yán)格控制活禽類食材的采購(gòu)；抓好食材儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，主、副食生熟分開(kāi)，成品與半成品分開(kāi)，保持先進(jìn)先出，防止變質(zhì)，及時(shí)做好食品留樣；抓好食材加工操作環(huán)節(jié)，嚴(yán)格食材的清洗，食材要煮熟、煮透，減少?zèng)霾耸称返墓?yīng)；抓好衛(wèi)生環(huán)節(jié)，做好食堂環(huán)境衛(wèi)生清洗工作，要落實(shí)食堂員工晨檢制度，佩戴口罩、一次性手套，嚴(yán)格餐具消毒制度，規(guī)范餐具的存放；抓好管理監(jiān)督環(huán)節(jié)，各管理層要落實(shí)責(zé)任制，定期與不定期開(kāi)展檢查。要充分發(fā)揮學(xué)生膳委會(huì)的作用，讓學(xué)生參與到食堂的監(jiān)管中來(lái)，齊抓共管，確保食堂的食品安全。

（后勤管理處）