近日，后勤管理處邀請豐澤區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法大隊吳輝明股長，在中山學(xué)術(shù)報告廳一樓作題為《學(xué)校餐廳從業(yè)人員食品安全教育》的專題講座，后勤處飲食服務(wù)中心人員、各餐廳管理人員、一線員工、膳委會學(xué)生代表等相關(guān)人員參加了講座。
吳輝明對《中華人民共和國食品安全法》進(jìn)行了解讀，結(jié)合具體案例，對食品安全的重要性進(jìn)行了解析。他從原材料采購、食品儲存、食品加工的正確操作流程、出售環(huán)節(jié)的注意事項、餐具洗消制度、食品留樣制度及餐飲員工日常行為規(guī)范等方面進(jìn)行了詳實、生動的講解，闡述了當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢，要求每個操作崗位都必須做到責(zé)任到人，餐廳每一個工作人員都應(yīng)引起高度的警覺和足夠的重視。
通過此次講座，很好的宣傳普及了食品安全知識，促使餐廳管理人員及一線工作員工更加明確自己的責(zé)任，更好的把握在工作過程中容易出現(xiàn)問題的幾個環(huán)節(jié)，對加強(qiáng)我校餐飲服務(wù)工作起到了積極促進(jìn)作用。（后勤管理處）
