1.  所屬領(lǐng)域及代碼：G.海洋高新

2.  項目介紹：本項目利用可控酶解、高效脫腥等技術(shù)制備了溶解性高、腥味少的牡蠣短肽，通過添加植物有效活性成分復(fù)配，利用協(xié)同增效配伍技術(shù)，研制了牡蠣肽抗疲勞固體飲料產(chǎn)品。本項目由泉州師范學(xué)院桐江學(xué)者講座教授章超樺領(lǐng)銜的“海洋食品營養(yǎng)與功能研究團隊”完成。牡蠣是我國衛(wèi)生部公布的第一批68種藥食同源的食品之一，據(jù)最新研究表明牡蠣肽具有增強免疫、降血糖、降血脂、抗疲勞、保護肝臟、抗氧化等多種功效。本項目以牡蠣肉為原料，通過多酶耦聯(lián)可控酶解技術(shù)制得小分子牡蠣活性肽，還最大程度地保留了牡蠣中的牛磺酸、多糖、鋅等有效成分；將牡蠣短肽與人參提取物復(fù)配強化的抗疲勞健康營養(yǎng)食品，沖飲后會使飲者元氣大增，快速恢復(fù)疲勞；第三方認(rèn)證機構(gòu)小鼠負(fù)重游泳試驗證實其具有緩解體力疲勞功能。本項目技術(shù)屬于生物技術(shù)及功能保健技術(shù)領(lǐng)域。

3.  預(yù)期市場前景與效益：（1）預(yù)期市場前景：我國人均營養(yǎng)健康食品消費約為150元，是日本的1/5、澳大利亞的1/7和美國的1/8，人均消費有相當(dāng)大的提升空間。21世紀(jì)是開發(fā)研究海洋食品與生物藥物的黃金時代，目前對海洋生物資源的研究開發(fā)利用已經(jīng)成為全球食品、營養(yǎng)、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域研究的一個重大發(fā)展方向。眾多研究表明，海洋貝類營養(yǎng)健康食品產(chǎn)品具有與生俱來的優(yōu)越性，其功效成分主要是天然存在的氨基酸、肽類、多糖以及微量元素等，綠色、無污染，吸收好，生物活性高。此類海洋營養(yǎng)健康食品，可滿足人們對大健康時代對食品消費的迫切需求，具有良好的發(fā)展前景。（2）效益分析：本項目投資成本約300-600萬元，如果在原有水產(chǎn)食品加工企業(yè)或保健食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)已有設(shè)備基礎(chǔ)上進行改建、擴建，或通過采購牡蠣短肽直接進行本產(chǎn)品的生產(chǎn)，將大大縮減項目投資。初步估算按照年生產(chǎn)銷售10噸牡蠣肽抗疲勞健康食品計算，產(chǎn)品銷售收入約1700萬元，除去產(chǎn)品銷售成本、稅金等后純利潤約為680萬元，利潤率為40%。

4.  期望合作方：海洋食品領(lǐng)域企業(yè)