負(fù)責(zé)人：林孌、鄭宗平（閩江學(xué)者）

    項(xiàng)目簡(jiǎn)介：巴浪魚呈味肽是以巴浪魚肉為原料，采用可控生物酶解技術(shù)結(jié)合膜分離、噴霧干燥法或冷凍干燥制備小分子呈味肽。該產(chǎn)品（巴浪魚呈味肽粉）作為調(diào)味料基料，具有天然、營(yíng)養(yǎng)、安全、呈味閾值低、味感醇厚濃郁等優(yōu)勢(shì)。

           巴浪魚呈味肽液  

             巴浪魚呈味肽凍干粉