1月  我校與俄羅斯體育大學簽訂合作備忘錄，建立友好交流合作關(guān)系。

5月  我校申報的閩臺傳統(tǒng)民俗運動與文化研習營和兩岸高校研究生暑期移地教學暨閩南海絲文化遺產(chǎn)與歷史考察2個項目，獲2021年度教育部對臺教育交流立項，其中閩臺傳統(tǒng)民俗運動與文化研習營獲批重點項目。

6月  我校與美國密歇根州立大學、臺灣世新大學和臺灣修平大學簽訂合作備忘錄，建立友好交流合作關(guān)系。

7月  我校15名學生參加由學校與美國密歇根州立大學、美國俄勒岡大學和臺灣元智大學等境外高校合作設(shè)立暑期學生線上交流項目。

8月  我校菲律賓籍留學生LIU MELISSA AYN的誦讀作品《你是人間的四月天》，在福建省第三屆中華經(jīng)典誦寫講大賽中獲留學生組二等獎（第二名），入圍全國賽。

11月  我校與馬來西亞英迪大學、意大利新美術(shù)學院簽訂合作備忘錄，建立友好交流合作關(guān)系。

12月  我校選送的6個作品在福建省教育廳主辦的第四屆福建省高校國際及港澳臺僑師生文化藝術(shù)展演活動均獲得獎項，其中臺灣教師余忠元副教授的鋼琴獨奏曲《奉獻》榮獲唯一一個最佳表演獎；菲律賓籍留學生LIU MELISSA AYN（留瑩瑩）的書法作品《全球合作抗疫，人類命運與共》獲平面作品類(書畫)三等獎；其他4個作品獲得舞臺表演類、漢語語言類、平面作品類優(yōu)秀獎。

12月13日  我校于12月13日至12月22日承辦“華教同心園 筑夢云課堂”2021年泉州市馬來西亞華文教師線上研習班。此次研習班由福建省海外聯(lián)誼會、泉州市海外聯(lián)誼會主辦，泉州師范學院、泉州市海外華文教育中心承辦，馬來西亞華校教師會總會、泉州市教育局協(xié)辦。來自馬來西亞81所華文小學的華文教師和6所師范院校的畢業(yè)生共100名學員參加研習班，學習線上教學技能、華文教學設(shè)計、班級管理策略和中華傳統(tǒng)文化等實用課程，以及閩南美食文化、中醫(yī)體質(zhì)養(yǎng)身法等生活類課程。

12月15日  我校于12月15日至21日承辦“絲路華教·感知中國”2021年海外華裔青少年線上專題營。此次專題營由福建省海外聯(lián)誼會主辦，泉州市海外聯(lián)誼會、泉州師范學院承辦，馬來西亞武吉丁宜華文學校董事部、福建省海外華文教育發(fā)展中心協(xié)辦。來自馬來西亞的319名領(lǐng)隊、營員通過線上專題營學習品味唐詩宋詞等中華文化，在線體驗剪紙歌謠等中華才藝，并通過美食、武術(shù)、色彩泉州等實景課堂切身感受泉州的風土民情。

12月27日  我校7個閩臺合作專業(yè)均通過省教育廳2021年閩臺合作辦學合格評估，其中材料化學專業(yè)入選省級示范項目。