2018年12月4日，大連海洋大學(xué)胡建恩教授在榮茂樓301教室，為海洋與食品學(xué)院2018級生物技術(shù)和海洋技術(shù)專業(yè)學(xué)生開展了《水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物在健康食品及生物材料方面的利用》的專題講座。

胡教授從水產(chǎn)品副產(chǎn)物的種類、應(yīng)用基礎(chǔ)、應(yīng)用途徑及加工技術(shù)四個方面介紹了中國水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物開發(fā)的現(xiàn)狀，期間重點介紹了其所帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊正在進(jìn)行的研究開發(fā)項目“膠原蛋白在人工制造仿真魚餌的應(yīng)用”和“魚真皮大分子膠原蛋白的制備以及產(chǎn)品開發(fā)”。胡教授不僅知識淵博，同時表達(dá)方式幽默，并且以現(xiàn)身說法的方式鼓勵學(xué)生應(yīng)從服務(wù)社會的角度開拓創(chuàng)新科研思路。講座后，胡教授與師生就講座內(nèi)容和考研事宜進(jìn)行了互動。

胡建恩泉州師范學(xué)院清源學(xué)者講座教授，大連海洋大學(xué)教授。國立東京農(nóng)工大學(xué)博士，日本國立產(chǎn)業(yè)技術(shù)綜合研究所博士后。國家自然科學(xué)基金、科技部重大科研計劃及星火計劃評審專家。入選泉州市“海納百川”高端人才和廈門市“雙百”人才項目。主要從事天然產(chǎn)物中的生物活性物質(zhì)，特別是生物活性肽的研究。主持國家海洋局海洋公益項目、國家863計劃項目及福建省藍(lán)色海洋示范項目等。（王芳）