各高校相關(guān)學(xué)院：

為更好地促進我省高校食品專業(yè)有效聯(lián)動，進一步推動海產(chǎn)品加工企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，優(yōu)化海產(chǎn)品行業(yè)的研發(fā)資源，鼓勵開發(fā)在國內(nèi)國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價值的新產(chǎn)品，為食品及相關(guān)專業(yè)學(xué)生提供實踐和技能展示的平臺。福建省食品添加劑與配料工業(yè)協(xié)會與泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院于2019年在晉江紫菜行業(yè)協(xié)會支持下成功舉辦了“晉江紫菜杯”第一屆福建省大學(xué)生海產(chǎn)品加工與創(chuàng)意大賽，2020年將攜手瑞芳食品有限公司共同主辦“瑞芳杯”第二屆福建省大學(xué)生海產(chǎn)品加工與創(chuàng)意大賽。

一、大賽主題

傳承與創(chuàng)新

二、大賽內(nèi)容

大賽以“傳承與創(chuàng)新”為主題，以馬鮫魚、鰻魚、鮸魚等魚肉和魚糜制品為主要原料，以口感優(yōu)良（Q彈嫩）、產(chǎn)品穩(wěn)定、特色鮮明的高品質(zhì)魚糜制品為導(dǎo)向，通過對原料、工藝或技術(shù)等進行創(chuàng)新，開發(fā)出具有技術(shù)優(yōu)勢或高價值的魚卷類產(chǎn)品。同時鼓勵參加團隊利用新媒體技術(shù)（如抖音、美拍、直播、微視頻等）為創(chuàng)新創(chuàng)意產(chǎn)品拍攝制作時長不超過30秒的視頻短片用于現(xiàn)有產(chǎn)品宣傳推廣。

三、組織單位

主辦單位：福建省食品添加劑與配料工業(yè)協(xié)會

承辦單位：泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院

支持單位：惠安瑞芳食品有限公司

指導(dǎo)單位：泉州市海洋與漁業(yè)局

泉州市食品行業(yè)協(xié)會

協(xié)辦單位：福建農(nóng)林大學(xué)、福州大學(xué)、福建師范大學(xué)、福建中醫(yī)藥大學(xué)、集美大學(xué)、閩南師范大學(xué)、武夷學(xué)院、寧德師范學(xué)院、福建應(yīng)用技術(shù)學(xué)院、閩南科技學(xué)院

四、參賽對象

福建省食品專業(yè)相關(guān)高校在校大學(xué)生，個人與團體皆可，每個團隊成員3~5名，成員不可重復(fù)，須有指導(dǎo)老師。

五、大賽安排

賽事舉辦時間：2020年01月~2020年05月，分為征集、評選和頒獎階段。

征集階段：2020年01月15日-2020年04月01日，符合參賽條件的個人或團隊按照賽事作品報送要求，由高校所在學(xué)院或系向主辦方提交參賽作品計劃書。

評選階段：2020年5月，主辦方將邀請專家、企業(yè)高管對入圍作品進行評選，另擇日舉辦獲獎作品頒獎活動。

六、獎勵機制

比賽設(shè)一等獎，二等獎，三等獎，分別授予獎金及證書獎勵。

七、作品提交要求

1、電子版提交：泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院郭娟娟老師18046037840，gjjfst15@163.com

2、請各團隊第一負責人加入“瑞芳杯”群（群號碼：948492588），便于接收通知與消息。

福建省食品添加劑與配料工業(yè)協(xié)會

泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院        

                                     2020年1月15日

“瑞芳杯”第二屆福建省大學(xué)生海產(chǎn)品加工與創(chuàng)意大賽的活動通知。2020.01.15.doc