為更好地促進我省高校食品專業(yè)有效聯(lián)動，進一步推動海產品加工企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，優(yōu)化海產品行業(yè)的研發(fā)資源，鼓勵開發(fā)在國內國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價值的新產品，為食品及相關專業(yè)學生提供實踐和技能展示的平臺。福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會決定與泉州師范學院海洋與食品學院、晉江市閩南水產開發(fā)有限公司共同主辦“閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽?，F(xiàn)將有關事項通知如下：
一、大賽主題
二、大賽內容
美味與健康是廣大人民群眾的期盼和追求。在后疫情時代，人們對健康的關注達到前所未有的高度，食品如何兼顧健康與美味？將是未來食品領域創(chuàng)新方向之一。本次海產品加工與創(chuàng)意大賽以《做好“一條魚”，創(chuàng)美味、享健康》為主題，鼓勵參賽隊伍以開放類、命題類或創(chuàng)意類其中一類為主創(chuàng)新一款即食休閑海洋食品，突出美味、健康，迎合“宅”經(jīng)濟時代對即食休閑食品的迫切需求。
（1）開放類：圍繞“一條魚”主題，創(chuàng)作一款營養(yǎng)健康、具有趣味的即食休閑海洋食品，可以搭配一些功能性元素，研究開發(fā)新的適應不同消費群體的消費習慣和理念的即食食品。
（2）命題類：以鱈魚、帶魚等海魚魚糜為主要原料，對現(xiàn)有市場上流通的即時休閑食品進行創(chuàng)新，研究開發(fā)新形態(tài)及口味多樣化的即食休閑魚糜新產品，適應市場多元化口味需求（如魚糜漢堡等）。
（3）創(chuàng)意類：圍繞即食休閑海洋食品，通過創(chuàng)新產品設計、包裝視覺設計或營銷方案等，賦予產品更多內容，滿足消費者多元化需求。
參賽團隊須設計出具有某些優(yōu)勢，如口感、風味、包裝、營養(yǎng)等方面，滿足健康化、差異化要求，但對食品的形式、外觀、風味、口感、包裝不作要求，建議保質期1個月以上。
三、組織單位
主辦單位：福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會
承辦單位：泉州師范學院海洋與食品學院
支持單位：晉江市閩南水產開發(fā)有限公司
指導單位：泉州市海洋漁業(yè)局
泉州市食品行業(yè)協(xié)會
協(xié)辦單位：福建農林大學、福州大學、福建師范大學、福建中醫(yī)藥大學、集美大學、閩南師范大學、武夷學院、寧德師范學院、福建技術師范學院、閩南科技學院、黎明職業(yè)大學
四、參賽對象
福建省食品專業(yè)相關高校在校大學生，每校原則上不多于20項。每個團隊成員3~5名，成員不可重復，每個指導老師限指導3項。
五、大賽安排
賽事在2022年9月至2022年11月，分為征集、評選和頒獎階段。
征集階段：9月1日至10月25日，符合參賽條件的團隊按照賽事作品報送要求，由高校所在學院或系向主辦方提交參賽作品報名表。
評選階段：11月中下旬（實物作品及產品計劃書提交時間另行通知），主辦方將邀請專家、企業(yè)高管對入圍作品進行評選，另擇日舉辦獲獎作品頒獎活動。
六、獎勵機制
賽事設若干個一等獎、二等獎、三等獎，分別授予獎金及證書獎勵。
七、作品提交要求
1、電子版提交：泉州師范學院海洋與食品學院傅淑老師13763818292，805026345@qq.com。
2、請各團隊第一負責人加入“閩南水產杯”群（群號碼：341060694），便于接收通知與消息。
福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會
泉州師范學院海洋與食品學院
2022年9月7日
附件1：“閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽細則
附件2：“閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽產品計劃書
附件3：“閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽報名表
“閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽--通知0907.pdf
附件1 “閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽細則.doc
附件2 “閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽產品計劃書.doc
附件3 “閩南水產杯”第四屆福建省大學生海產品加工與創(chuàng)意大賽報名表.doc