2022年12月3日上午，由福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會主辦，泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院承辦，晉江市閩南水產(chǎn)開發(fā)有限公司協(xié)辦，福建省第四屆“閩南水產(chǎn)杯”大學(xué)生海產(chǎn)品加工與創(chuàng)意大賽決賽評審會暨頒獎儀式在晉江市閩南水產(chǎn)開發(fā)有限公司順利舉行。

福建農(nóng)林大學(xué)副校長鄭寶東教授，福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副院長張怡教授、郭澤鑌教授，福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會理事長曾紅亮副教授、秘書長劉文聰教授級高工，泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院副院長鄭宗平教授，晉江市閩南水產(chǎn)開發(fā)有限公司呂曉毅、尤忠德和陳陸海9名專家組成專業(yè)評審委員會，對參賽作品進行評審。

本次大賽圍繞“做好一條魚，創(chuàng)美味、享健康”的主題，報名參賽共13所高校，報名作品110項，現(xiàn)場共收到參賽作品96項。參賽作品以新材料、新工藝為設(shè)計靈感，或著重食品口感風(fēng)味、營養(yǎng)價值進行創(chuàng)作，還凸顯產(chǎn)品包裝、營銷模式展現(xiàn)作品市場前景，讓評審專家們贊嘆。

評審專家本著科學(xué)嚴謹?shù)木?，以企業(yè)市場應(yīng)用為導(dǎo)向，逐項評議，共評選出一等獎10項、二等獎12項、三等獎16項。評審結(jié)束，當(dāng)即宣布比賽結(jié)果并進行頒獎儀式，福建農(nóng)林大學(xué)副校長鄭寶東教授、食品科學(xué)學(xué)院副院長張怡教授，閩南水產(chǎn)施金堆常務(wù)副總經(jīng)理，泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院院長袁建軍教授、黨委書記蔡志榮、副院長鄭宗平教授分別為獲獎代表頒獎。

泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院為本次賽事做好前期籌辦與協(xié)調(diào)工作，食品系骨干教師帶領(lǐng)學(xué)生完成各參賽院校收集與標識工作。該賽事由泉州師范學(xué)院海洋與食品學(xué)院倡導(dǎo)，在福建省食品添加劑和配料工業(yè)協(xié)會支持下已經(jīng)連續(xù)舉辦四屆，前三屆分別是“晉江紫菜杯”、“瑞芳杯”和“富邦杯”，大賽在省內(nèi)開設(shè)食品科學(xué)與工程相關(guān)專業(yè)的高校中的影響力逐年提高，大學(xué)生的創(chuàng)新作品為企業(yè)產(chǎn)品迭代豐富了項目儲備，有效推動了福建省海產(chǎn)品加工企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，也為食品及相關(guān)專業(yè)學(xué)生提供實踐和技能展示平臺。（泉州師院海洋與食品學(xué)院，陳洪彬，傅淑；閩南水產(chǎn)，呂曉毅報道）