2025年2月27日，我院特邀2023-2024年度福建省三八紅旗手標(biāo)兵擬表彰對(duì)象——泉州市安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所所長何環(huán)珠老師，為食品科學(xué)與工程專業(yè)22級(jí)學(xué)生帶來了一場題為“閩南特色食品加工與文化傳承——安溪鐵觀音茶文化”的專題分享會(huì)。此次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與創(chuàng)新。

作為世界女茶師非遺文化創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)起人兼總干事、全國共享鄉(xiāng)村振興實(shí)踐指導(dǎo)師，何環(huán)珠老師結(jié)合自身豐富的實(shí)踐經(jīng)歷，向師生們分享了她在茶文化傳承與創(chuàng)新領(lǐng)域的寶貴經(jīng)驗(yàn)與成果。她詳細(xì)講解了安溪鐵觀音的歷史淵源、制作技藝及其文化內(nèi)涵，并深入探討了茶文化在鄉(xiāng)村振興和國際化推廣中的重要作用。

在課堂上，何環(huán)珠身著傳統(tǒng)茶服，以“閩南茶文化的歷史脈絡(luò)與現(xiàn)代價(jià)值”為主題，通過圖文并茂的課件和短視頻，系統(tǒng)梳理了閩南茶文化的發(fā)展歷程。她特別提到，安溪鐵觀音作為福建茶文化的代表，其制作工藝與品鑒技藝被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并現(xiàn)場展示了鐵觀音的沖泡技法。從“溫杯潔具”到“關(guān)公巡城”，動(dòng)作行云流水，詮釋了閩南茶道“和、靜、怡、真”的精神內(nèi)核，讓大家親身體驗(yàn)泡茶的過程，感受茶文化的博大精深。

   何環(huán)珠老師表示，茶文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，安溪鐵觀音作為閩南特色茶文化的代表，其制作技藝和文化內(nèi)涵值得被更多人了解和傳承。她希望通過這樣的活動(dòng)，能夠激發(fā)年輕一代對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣，為茶文化的創(chuàng)新與發(fā)展注入新的活力。通過這次活動(dòng)，對(duì)安溪鐵觀音茶文化有了更深刻的理解，也對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)有了更強(qiáng)的責(zé)任感。

此次專題分享會(huì)不僅為我院師生提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，也進(jìn)一步推動(dòng)了我院在閩南傳統(tǒng)文化教育領(lǐng)域的探索與實(shí)踐。未來，我院將繼續(xù)加強(qiáng)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的合作，為閩南傳統(tǒng)文化的傳承與創(chuàng)新搭建更多平臺(tái)，助力中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在新時(shí)代煥發(fā)新的生機(jī)。